Lead Sous Chef

TRACE Abadi, sebuah perusahaan yang berfokus pada kualitas dan keberlanjutan, sedang mencari Lead Sous Chef yang berbakat dan berpengalaman untuk bergabung dengan tim kami di Jepara, Jawa Tengah. Peran ini menawarkan kesempatan untuk berkontribusi dalam menciptakan pengalaman kuliner yang luar biasa bagi pelanggan kami.

Kami mencari seorang profesional yang memiliki visi dan kemampuan untuk memimpin timnya dalam menghasilkan hidangan berkualitas tinggi dengan standar internasional. Anda akan bekerja sama dengan kepala dapur untuk memastikan bahwa semua aspek operasi dapur berjalan dengan lancar dan efisien.

Jika Anda adalah seorang profesional yang berdedikasi, memiliki integritas tinggi, dan ingin berkontribusi pada misi kami untuk menyajikan makanan berkualitas tinggi, kami sangat berharap Anda akan bergabung dengan kami.

📋 Tanggung Jawab Pekerjaan

Tanggung Jawab:

• Memimpin dan mengelola tim sous chef dalam mempersiapkan dan menyajikan hidangan berkualitas tinggi.
• Memastikan semua hidangan disiapkan dan disajikan sesuai dengan standar kualitas dan keamanan makanan.
• Mengembangkan dan mengimplementasikan menu yang inovatif dan sesuai dengan tren kuliner terkini.
• Memantau penggunaan bahan baku dan mengoptimalkan inventaris untuk efisiensi operasional.
• Membuat keputusan tentang pilihan bahan baku dan penyedia, serta memastikan ketersediaan dan kualitas bahan baku.
• Melatih dan mengembangkan keterampilan tim untuk meningkatkan kualitas dan efisiensi operasional.
• Memastikan semua prosedur keamanan makanan dan higiene dapur diikuti dengan baik.
• Mengawasi kinerja tim dan memberikan umpan balik yang konstruktif untuk perkembangan profesional.

🎓 Kualifikasi & Syarat

Kualifikasi:

• Pengalaman minimal 5 tahun sebagai sous chef atau peran serupa di restoran atau dapur profesional.
• Pendidikan formal di bidang kuliner atau setara.
• Kemampuan untuk memimpin dan mengelola tim dengan efektif.
• Pengetahuan mendalam tentang teknik memasak dan hidangan internasional.
• Pengalaman dalam mengelola inventaris dan penggunaan bahan baku.
• Kemampuan untuk bekerja dalam lingkungan yang cepat berubah dan tekanan tinggi.
• Keterampilan komunikasi yang baik dan kemampuan untuk bekerja dalam tim.
• Kepatuhan terhadap standar keamanan makanan dan higiene dapur.

🛠️ Keahlian

Lowongan Terkait